czwartek, 6 lipca 2017

Kotlety fasolowe z pietruszką i sosem bazyliowym z ogórkiem


Jeśli nie wiesz w jakiej formie zjeść strączki, a nudzą Cię takie zwyczajnie wsypane do miski z kaszą, czy ryżem, to zrób z nich kotlety, po prostu. Wszystko ląduje w malakserze, później na patelni lub w piekarniku. W takiej formie można je podać w bułce, z sałatką lub warzywami. Ja najbardziej lubię je same z ciekawym sosem i listkami sałaty, bo są na tyle sycące, że nie trzeba dużo.
Masa ma zwartą konsystencję i dobrze się smaży. Pachnie cytryną i pietruszką, co lekko orzeźwia całość.

Składniki (12-14 sztuk)
600g białej fasoli, ugotowanej
2 ząbki czosnku
1 łyżka siemienia lnianego, mielonego
skórka otarta z połowy cytryny i łyżka soku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
mały pęczek natki pietruszki
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do obtoczenia:
mąka z ciecierzycy lub amarantusa/ można inną
sezam

Sos:
garść świeżej bazylii
2 łyżki soku z cytryny
1 mały ogórek gruntowy 
1 łyżka oliwy
1 łyżka majonezu
szczypta pieprzu
1 łyżka kaparów 

Kotlety:
Czosnek zmiksować ze skórką z cytryny. Dodać fasolę, resztę składników i zmielić. Masa ma być gładka, ale mogą pozostać grudki. Z masy lepić średnie kulki, rozpłaszczyć i obtoczyć w mieszance mąki z sezamem. Rozgrzać dużą patelnię z olejem i smażyć kotlety po parę minut z obu stron.

Sos:
Do miski włożyć wszystkie składniki oprócz kaparów i zmiksować na gładki sos. Kapary posiekać i wrzucić do masy. Przełożyć do słoiczka. 

3 komentarze:

  1. Wyglądają pięknie, na pewno kiedyś spróbuję! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepyszny widok :-). Przepis jak najbardziej w moim kulinarnym guscie. A juz tesknilam za Twoimi przepisami :-).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, właśnie ostatnio nie było zbyt czasu nic tutaj napisać, ale teraz już wracam wolna, z wakacyjną energią :)

      Usuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)