Kurczak z pieczarkami i mozzarellą w cieście francuskim

Typowo jesienne smaki, rozgrzewające o dużej gęstości odżywczej. Danie praktycznie jednogarnkowe, wcześniej tylko potrzeba upiec dynię, tak jak zazwyczaj i ugotować ciecierzycę lub posilić się gotową z puszki. Potrawka dobrze smakuje sama, z dodatkiem kaszy gryczanej lub jako dodatek do innych dań. 

Znowu, pełna improwizacja, wystarczy, że na targu wpadną w oko maślaki i nie da się przejść obojętnie obok tak obłędnie pachnących grzybów! Dobra karma, dobre samopoczucie ;)

Składniki - orientacyjnie, można dowolnie zmieniać ilość

2 łyżki oliwy

mała cebulka

2 ząbki czosnku

1 szklanka maślaków lub innych grzybów

2 szklanki ugotowanej ciecierzycy

2 szklanki świeżego szpinaku

2 szklanki upieczonej dyni, pokrojonej w kostkę

sól, pieprz

słodka papryka mielona

zioła prowansalskie

1-2 łyżki sosu sojowego

Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć posiekaną cebulkę. Dodać pokrojone w średnie plastry grzyby, czosnek i posolić. Podsmażać 4-5 minut na średnim ogniu. Następnie dodać opłukany i posiekany szpinak, przykryć pokrywką i chwilę dusić. Dodać pokrojoną dynię, ciecierzycę, sos sojowy i 1/3 szklanki ciepłej wody. Posypać dobrze słodką papryką, ziołami i pieprzem. Dusić parę minut.

Podawać np. z kaszą gryczaną i fetą.