piątek, 8 lipca 2016

Muffiny cytrynowe z borówkami i olejem kokosowym


Każdego lata robię muffiny borówkowe. Te owoce są najbardziej idealne do tego typu wypieków. Nie rozpadają się, zachowują swoją formę, nie rozwadniają ciasta i przez pieczenie nabierają intensywności. 
Niby oklepane babeczki, ale jak się użyje ciekawych, wartościowych składników, to można na nie spojrzeć łaskawszym okiem, wrzucić parę do torby i nie martwić się przy nagłym głodzie.
Struktura jest inna, bardziej delikatna i niezbita, a całość pobudzająco pachnie cytryną. 



Składniki: 12 sztuk
100 g oleju kokosowego
2 jajka
pół szklanki mleka, zmieszałam kokosowe z sojowym
50 g brązowego cukru
1 łyżka miodu
100 g mąki orkiszowej
100 g mąki ryżowej
50 g mąki jaglanej (może być inna, lub więcej ww.)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka otartej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
2/3 szklanki borówek amerykańskich
1/2 szklanki pokrojonej czekolady lub chocolate chips


Jajka zmiksować z olejem i mlekiem. Następnie z cukrem i miodem. Dodać mąki, proszek i cytrynę. Wymieszać całość na jednolitą masę, będzie gęsta, ale delikatna.
Dodać borówki i czekoladę. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami, nakładać do pełna masę. 
Piec 20-23 minuty w temp. 180 st. C, na złoty kolor.

Uwaga: możecie użyć mąki jednego typu, ale wtedy wyjdą trochę inne. 



5 komentarzy:

  1. Ciekawe połączeni mąk, jestem ciekawa smaku :)
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Swietny przepis. Ciekawie dobrane skladniki. Jak kupie borowki,od razu skorzystam z przepisu;-).

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają obłędnie koniecznie muszę wypróbować przepis :D
    Pozdrawiam,z pewnością będę tu częściej :D
    muuooaa.blogpspot.com

    OdpowiedzUsuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)