sobota, 26 września 2015

Klasyczne ciasto czekoladowe ze zdrową mąką


Jest tak, że nie mogę oprzeć się zrobieniu w domu czegoś przyjemnie słodkiego, nagrzać piekarnik i wyjąć pachnące ciasto. Pewnie część z Was też tak ma. Jednak już w mojej kuchni na dobre zagościły się różne mąki, zwłaszcza te bezglutenowe, które nie tylko są w obecnych czasach zdrowsze i to prawda (polecam książkę Grain Brain), ale też dodają każdemu wypiekowi charakteru oraz ciekawego smaku, który nie jest 'na jedno kopyto'.
Jeśli chcecie uczynić ciasto jeszcze lepszym dla zdrowia, to można posłodzić je miodem lub stewią ;)

Klasyczne ciasto czekoladowe najlepiej nadaje się do różnych kremów, powideł, dżemów, z jogurtem lub mleczkiem kokosowymi. Można również posmarować je kremem śmietankowym i przystroić owocami.

Składniki, forma o śr. 20 cm, jeśli używacie większej to lepiej podwoić składniki.
100g gorzkiej czekolady
100g masła
3 jajka
3 łyżki kakao
70g mąki gryczanej lub ryżowej (zmieszałam po połowie)
1/2 szklanki cukru
garść orzechów włoskich

W rondelku rozpuścić masło z czekoladą i ostudzić. Rozdzielić żółtka od białek. Do miski włożyć żółtka i zmiksować z cukrem, następnie wlewać powoli czekoladową masę i miksować na jednolitą konsystencję. W osobnej misce ubić białka na pianę, wmieszać je w masę razem z mąką, na koniec wsypać pokrojone orzechy. Masę wlać do foremki wysmarowanej masłem. Na wierzch można powtykać kawałki dowolnej czekolady lub orzechów. Wstawić do piekarnika i piec prze ok. 18-20 minut w temp 170 st. C. Ciasto może być lekko mokre po wyjęciu, później zastyga.

Jeśli pieczecie w większej foremce, to należy piec odpowiednio dłużej.





4 komentarze:

  1. Wygląda przesmacznie! Kakaowe, wilgotne ciasta to jest to ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wypieki z mąką gryczaną wychodzą obłędnie! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. U mnie teraz też zaczął się czas pieczenia słodkości :)
    Te ciacho wygląda cudownie! Musiało być pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie ma jak czekolada na poprawę humoru :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)