Kurczak z pieczarkami i mozzarellą w cieście francuskim

Najedliście się już truskawkami ? Stwierdzam, że nie da się nimi przejeść, można cały dzień i jeszcze dłużej, przynajmniej u mnie. Jednak, jeśli same już się Wam trochę znudziły, to trzeba podreptać pod piekarnik, włączyć i upiec TO ciasto ! Te dodatki krążyły mi po głowie już długo, stwierdzam, że to najlepsze połączenie w sezonie truskawkowym, jakie do tej pory zrobiłam. No dobra może się jeszcze pobić z sernikobrownie z truskawkami, ale naprawdę daje radę. Co więcej, nie jest takie złe, spokojnie możecie je zjeść na drugie śniadanie bez wielkich wyrzutów sumienia xD Wszystko będę usprawiedliwiać, bylebyście je upiekli. A sama struktura ucieranego ciasta nieskromnie wyszła mi idealna, to są te proporcje, których dawno poszukiwałam. Zdecydowałam się na dodatek mąki ziemniaczanej, która myślę, że przy cięższym wierzchu zapobiegła powstaniu zakalca. Dodajcie polecane przeze mnie mąki, a zobaczycie, jak świetnie mogą smakować w cieście, na pewno przydadzą Wam się do wielu rzeczy. 

Składniki:

100g masła

50g cukru

2 jajka

180g mąki, po pół orkiszowa z gryczaną

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

120g jogurtu naturalnego/greckiego

szczypta soli

Wierzch:

200g twarogu koziego/krowiego

3 łyżki mleczka kokosowego, można dodać jogurt

1 łyżka miodu

4-5 łyżek kajmaku

truskawki, 200-300g

Kruszonka:

1 łyżka masła

łyżeczka cukru

3 łyżki mąki

Masło i jajka w temp. pokojowej.

Masło zmiksować na gładką masę z cukrem, następnie dodać jajka i miksować na jednolitą konsystencję (jeśli będziecie mieć jednak zimne składniki, to masa może się rozwarstwić, wtedy można włożyć miskę na kilkanaście sekund do mikrofali i wszystko będzie w porządku, ładnie się połączy).

Dodać mąkę z proszkiem, sól i jogurt, zmiksować. Masę wlać na blaszkę o wym. 20x25cm (nie większą) wyłożoną papierem do pieczenia.

Twaróg wymieszać z mleczkiem i miodem, rozprowadzić partiami po cieście i zrobić esy-floresy. Kajmak przełożyć do kubka, chwilę podgrzać w mikrofali lub rondelku, żeby się łatwiej nakładało, rozłożyć w wolne miejsca na cieście i trochę po masie serowej, jak tylko chcecie, tak samo jak z twarogiem. Następnie poukładać pokrojone truskawki. Rozetrzeć rękami składniki na kruszonkę i posypać wierzch.

Piec 35-40 minut, temp 180 st. C (góra-dół).