sobota, 18 stycznia 2014

Krem kokosowy z soi... Idealny do wafli ryżowych i nie tylko


Co może być tak pyszne, jak rafaello, a przy tym zdrowe, wartościowe, niecukrzyco-powodujące i sycące ? Krem na bazie ziaren soi, z kokosowym mlekiem i dodatkiem miodu. Co najmniej kraina mlekiem roślinnym i naturalnym miodem płynąca, dla mnie to zdecydowanie zachęta.



W smaku jest rewelacyjny, soja jest tłumiona przez kokosowy smak i tylko delikatnie wyczuwalna. Myślę, że będzie miał szerokie zastosowanie. Mnie na razie najbardziej smakuje na waflach ryżowych, ale nada się też na chleb z dżemem, naleśniki, do owsianki, czy na babeczki, zamiast maślanego kremu. Polecam wszystkim łasuchom, którzy dbają o zdrowie i dobre samopoczucie ;)

Zainspirowałam się przepisem ze strony Feed me better, gdzie krem ten jest na bazie fasoli, uznałam jednak, że wolę tutaj użyć soję ;)

Składniki (na 2 średnie słoiki):
200g suchych ziaren soi
400ml mleczka kokosowego
3 łyżeczki miodu
1/2 szklanki mleka sojowego (może być inne)
3 łyżki wiórek kokosowych

Opcjonalnie
Jeden słoiczek zostawiłam bez dodatków, a do drugiego dodałam:
2 łyżki posiekanej suszonej żurawiny
2 łyżki posiekanych pistacji

Soję wsypać do garnka i zalać wodą, na poziom 2-3 razy większy od ilości soi. Zostawić na noc, do namoczenia.
Następnie odlać wodę i zalać soję mleczkiem kokosowym. Gotować do miękkości, ok 1 godzinę, na bardzo małym ogniu, w połowie przykryć pokrywką, niech sobie leciutko bulgota.
Po tym czasie odstawić na pół godziny do ostygnięcia. Dodać miód, mleko i zmiksować porządnie blenderem, najdrobniej jak się da, na gładką masę, może być delikatnie chropowate.

Dodać kokos i wszystko wymieszać. Można wsypać jakieś dodatki. Przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce, do tygodnia.






5 komentarzy:

  1. Brzmi pysznie, a przede wszystkim zdrowo ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. świetny!! pomysł na zdrowy krem, a do tego jeden z najsmaczniejszych -obłędnie kokosowy <3

    OdpowiedzUsuń
  3. bardzo fajny przepis ;) dodaje "do zrobienia' :)

    OdpowiedzUsuń
  4. jak zawsze fantastyczny pomysł :) czuję się zainspirowana :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)