czwartek, 23 stycznia 2014

Dygresja od tematu, spieszę z pomocą. Muffiny bananowe z karmelem.


Mimo tego, że eliminuję pewne produkty ze swojego jadłospisu, to nie znaczy, że nie będę Was inspirować, również takimi rzadkimi gośćmi, jak muffiny. Tym razem posłużyłam pomocą dla G. i wyczarowałyśmy tuzin pysznych, mięciutkich babeczek. Od zawsze chciałam zrobić idealne muffiny i droga ta wydaje się nie mieć końca, bo niby to jedne z najłatwiejszych wypieków, a własnie kapryśne i lekka zmiana w proporcjach odzwierciedli się, w niezadowalającej strukturze.
Dla mnie powinny być miękkie, sprężyste, z lekko wilgotnym ciastem, najlepiej dobrze wyrośnięte, z minimalną skorupką na wierzchu... I wiecie co ? Te takie są i moje poszukiwania są na etapie zakończenia, jednak mam jeszcze dwa typy do przetestowania, a moje podium spokojnie pomieści najlepszą trójkę. Kiedyś w końcu je ogłoszę ;)


Co prezentuję dzisiaj, to bananowe muffiny z nadzieniem karmelowym i posypką czekoladowo-orzechową, pachnącą cynamonem. Nieprzesłodzone, na prezent, do kawy, na podróż. Zapraszamy !

Składniki (12 sztuk):
1,5 szklanki mąki pszennej (użyłabym również orkiszowej)
1/2 szklanki brązowego cukru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody
spora szczypta soli
100g miękkiego masła
1 jajko
2 dojrzałe banany
1/2 szklanki mleka, dowolnego

Nadzienie:
krem karmelowy / kajmakowy
ok. 12 płaskich łyżeczek

Posypka:
70g gorzkiej czekolady, posiekanej
garść migdałów
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki brązowego cukru

Zmieszać wszystkie składniki na posypkę. Banany rozgnieść na papkę.
Zmiksować masło z cukrem i jajkiem, można też trzepaczką. Wymieszać z bananami, a później z resztą składników w dużej misce. Do foremek na muffiny nakładać po łyżce ciasta (jeśli nie są silikonowe, tylko blaszane, to wyłożyć papierem lub papilotkami), na to płaską łyżeczkę karmelu i znowu łyżkę ciasta. Każdą sztukę posypać dodatkami i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 st. C. Piec ok. 20 minut.









7 komentarzy:

  1. Co ta za krem ? I gdzie zakupiony ? Jeśli mogłabyś powiedzieć byłabym wdzięczna :)
    To są idealne muffiny ! Banan , karmel , czekolada ... wypatruj mnie już po nie lecę ! ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czekam, szybko, bo zimno :P Wiesz co, krem jest mojej znajomej, przywiozła go z Francji, więc raczej u nas niedostępny... Na tej stronie masz, dokładnie jak wygląda : http://www.4sais.com/produit.php?id=39

      Ale można by coś podobnego znaleźć w sklepach typu alma. To nie jest do końca jak nasz kajmak w puszkach i ma zbliżony smak to cukierków Werther's Original :)

      Usuń
    2. Dziękuję za informacje ;)
      A przez szklankę na drogach raczej nie dotrę , hehe ;)

      Usuń
  2. wow, ten krem wygląda obłędnie! rozkosz dla podniebienia innymi słowy - i te muffinki i krem sam w sobie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają bardzo smacznie :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)