środa, 18 września 2013

Bajgle

Od dawna chciałam je zrobić, często widząc je w amerykańskich serialach, gdzie stanowią element dnia codziennego, niczym dla niektórych krakowskie obwarzanki.
No właśnie, czym ona się różnią? To taka trochę bułka, trochę obwarzanek. Ma mięciutką, zwartą strukturę, najlepiej smakuje złożony z furą kolorowych dodatków i jedzony z dwiema, zawsze gotowymi do akcji towarzyszkami. Obaliłyśmy przy tym mit, że nie wolno jeść ciepłego pieczywa. I znowu przekonałam się, że nie wszystko, co wygląda pięknie i idealnie jest trudne, bo bajgle nie są, a w dodatku świetnie się z nimi pracuje.


P.s. W trakcie wyrastania ciasta można bawić się w fryzjera, farbując włosy na czekoladowy brąz (nie mnie, nigdy w życiu) i słuchać happysad.

przepis Nigelli Lawson

Składniki na 10 sztuk:
500 g mąki pszennej (tu było 200g orkiszowej)
15 g świeżych drożdży
1 czubata łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oleju
250 ml letniej wody

jajko roztrzepane do posmarowania bajgli 
sezam do posypania

W wodzie rozpuścić drożdże i wsypać cukier, Odstawić na parę minut. W dużej misce wymieszać mąkę z solą, dodać rozczyn z drożdży i olej. Zarobić na gładkie sprężyste ciasto, rękami lub robotem kuchennym. Odstawić w misce do wyrośnięcia na 1 godzinę, przykryć ściereczką.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i każdą na 5 kuleczek. W każdej kuleczce zrobić palcami dziurkę na wylot. Bajgle położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia jeszcze na 20-30 minut. 

W tym czasie zagotować wodę z łyżką cukru, w bardzo dużym garnku, ok. 1/3 garnka, tak żeby bajgle nie dotykały dna.
Wkładać do garnka po kilka bajgli, żeby się nie stykały i gotować z każdej strony po 30 sekund. Wyjmować łyżką cedzakowatą. Odsączone kłaść na blachę z papierem. Posmarować jajkiem i posypać sezamem. Piec ok 15 minut, w temp. 250 st. C (najwyższa w piekarniku).

Do środka bajgli poszły u nas np łosoś, kozi serek, rukola, ogórek/ szynka, kozi serek, pomidor, rukola, rzodkiewka.





14 komentarzy:

  1. wyglądają, jak z obrazka! :-) przymierzam się właśnie do upieczenia takich :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ukradłaś mi kolor włosów! :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to nie ona, to ja, to mnie ufarbowała :D

      Usuń
  3. looks really delicous!
    Check out my new post:)
    fantasyfashioned.blogspot.de
    xoxo ♥

    OdpowiedzUsuń
  4. Koniecznie muszę upiec takie bajgle w weekend :)

    OdpowiedzUsuń
  5. też chcę zrobić takie smaczne bajgle! też chcę trochę Ameryki w domu :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Same pyszności! I jak zwykle świetne zdjęcia!

    OdpowiedzUsuń
  7. domowe bajgle!! to jest to :) cudne zdjęcia a na nich pyszny wypiek ;D warto spróbować :D

    OdpowiedzUsuń
  8. ale wspaniałe :) też się przymierzam od jakiegoś czasu i teraz już nie mam wymówek :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Świetnie wyglądają!
    A ciepłe pieczywo najlepsze ; )

    OdpowiedzUsuń
  10. wygladaja bajecznie!!! przepis koniecznie musze wyprobowac :))))pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)