poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Sernik na ciemnym spodzie z brzoskwiniami


Czasem warto spontanicznie, bez snucia wielkich planów, zerwać z rutyną, żeby później z ochotą do niej powrócić. Bo w tych codziennych czynnościach, rytuałach, natręctwach, czy celebracjach, odnajdujemy bezpieczeństwo, spokój i małe, codzienne szczypty szczęścia. Ja celebruję picie kawy w filiżance, koniecznie przykrywam łóżko przytulną narzutą i smaruję na noc usta pomadką nawilżającą. Ciekawa jestem jakie są Wasze codzienne rutynowe zajęcia ?


Kiedyś ten sernik mogłabym nazwać rutynowym, bo pojawiał się u nas w domu bardzo często. Zamiennie na cieście czekoladowym lub białym. Cóż tu mówić, są tu dobrze połączone smaki, w dużej blaszce, która po dwóch dniach okazała się za mała. To chyba ten efekt, pragnienia powrotu do rutyny, czyli tego co dobre i sprawdzone ;)

Wiem znowu sernik… przepis domowy, a przypomniała mi o nim Niula

Ciasto:
3 szklanki mąki + ew. pół szklanki
4 łyżki kakao
200g masła, miękkiego
2/3 szklanki cukru pudru
6 żółtek
4 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia

W misce wymieszać wszystkie składniki na ciasto, zlepić na jednolitą masę. Można dosypać jeszcze pół szklanki mąki, jeśli masa jest zbyt lepka. Podzielić na dwie części, zawinąć każdą w folię spożywczą i wsadzić do zamrażalnika.

Masa serowa
1 kg twarogu dobrze zmielonego, użyłam sernikowego z wiaderka
3 jajka
100 g miękkiego masła
2 pełne łyżki budyniu waniliowego
¾ szklanki cukru

Jajka utrzeć mikserem z cukrem, dodawać masło, budyń w proszku i stopniowo twaróg, do uzyskania gładkiej masy.

Dodatkowo:
6 białek
1/2 szklanki cukru
duża puszka brzoskwiń

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier. Brzoskwinie pokroić w średnią kostkę.

Formę ok. 25 x 35 cm posmarować masłem. Jedną część ciasta zetrzeć na tarce i delikatnie docisnąć lub odrywać kawałeczki i wylepiać nimi formę. Ważne, żeby nie za mocno dociskać, bo zrobi się nam twardy spód. Na to wylać masę serową, później rozłożyć brzoskwinie, posmarować pianą z białek i na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Polecam najpierw na boku, a potem posypać. Piec 60 minut w temp. 180 st. C (od dołu). Dobrze wystudzić.

Najlepszy jest na zimno na drugi dzień.




26 komentarzy:

  1. Orety, za dużo tych serników oglądam, bo za bardzo je uwielbiam i za bardzo mi ślinka cieknie :)
    Sernikowe cudo.

    OdpowiedzUsuń
  2. sernik wygląda bosko :) taki kremowy , czekoladowy ....mniam mniam

    OdpowiedzUsuń
  3. Niedawno robiłam podobny, tylko, że na jasnym spodzie :) Teraz jest powód, żeby znowu spróbować, tym razem takiego :D Ale pycha <3

    OdpowiedzUsuń
  4. sernik wygląda bardzo zachęcająco ,aż chce się go zjeść !! pycha ;D

    OdpowiedzUsuń
  5. Chodzi za mną i Paciką taki sernik ostatnio <3

    OdpowiedzUsuń
  6. Uwielbiam ten sernik, aż czuję jego smak :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Nie dość, że sernik, to jeszcze z czekoladową kruszonką i brzoskwiniami, cudo :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ja uwielbiam w słoneczny dzień usiąść z kubkiem kawy na dworze i słuchać...ciszy:) Sernik prezentuje się świetnie:)

    OdpowiedzUsuń
  9. sernik marzenie <3 mniam uwielbiam taki!!

    OdpowiedzUsuń
  10. Prześlicznie wygląda ten biało-czarny kontrast :)
    Hmm... Ja przed snem smaruję usta kremem Nivea ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. Przepisów na serniki nigdy nie za dużo. Ja zawsze zaczynam dzień kawą, a kończę zieloną herbatą. To chyba mój mały dzienny rytuał. :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Pycha, na drugi raz dam mniej kakao do ciasta, ale wszystkim smakowało :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rzeczywiście ciasto jest mocno kakaowe i może przez to bardziej zwarte. Dziękuję za komentarz po zrobieniu :D

      Usuń
  13. Te proporcję są mniej więcej na jaką blachę?

    OdpowiedzUsuń
  14. Sernik pieklam i jest pyszny. Szczerze polecam 😊

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To świetnie, dużo osób go zachwala :)

      Usuń
  15. Zrobiłam ten sernik z Twojego przepisu i jest idealny. Zapisuję go na liście idealnych przepisów :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, też go bardzo lubię :)

      Usuń
  16. Nie wiem dlaczego ale moje ciasto, mimo że robione według przepisu strasznie się ciapało przy tarciu :( Mroziłam małe kulki ponad godzinę, niestety przy ciepłych dłoniach po chwili odmawiało posłuszeństwa,nie wiem co zrobiłam źle.. Byłam zmuszona na dół rozwałkować, natomiast na góre mocno się pomęczyć zeby w miare je zetrzeć .. :( Sernik mimo wszystko bardzo dobry

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. czasem zależy to od typu mąki jaki się ma, można dodać jej wtedy jeszcze pół szklanki więcej, żeby ciasto było twardsze i lepsze do tarcia. Jednak nie jestem przekonana, czy o to mogło chodzić... Szkoda, że miałaś z nim więcej pracy, myślę, że właśnie dodanie mąki mogłoby pomóc dla konsystencji :)

      Usuń
  17. Czy może być margaryna zamiast masła???

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może być, jednak z masłem będzie lepsze w smaku ;)

      Usuń
  18. Właśnie ukroiłam pierwsze 4 kawałki. Mniam <3 szkoda, że nie mogę dołączyć zdjęcia.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Właśnie szkoda, że nie da się tu załączać zdjęć, ale wierzę, że wyszło świetnie :)

      Usuń
  19. Sernik świetny, wręcz idealny (mój pierwszy który piekłam sama :)) jedynie na moją blachę następnym razem zrobię z półtora porcji sera :D

    OdpowiedzUsuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)