piątek, 7 września 2012

Zapiekany makaron z warzywami i pesto

Dobrze jest złapać chwilę i ująć ją, czy to na zdjęciu, czy w potrawie, a może w kupionym łańcuszku podczas wakacyjnego wyjazdu. Ja łapię ostatnie letnie promienie słońca, zawarte w mięsistych pomidorach. Świeży, pachnący trawą wietrzyk, podmuchujący podczas jazdy na rolkach.



Ten makaron… Zapieczony, aromatyczny i tak smaczny, że już szukałam kłódki do piekarnika, żeby przestać wyjadać go prosto z naczynia *.*
Aromat głównie jest zasługą pesto i serów, a smak dopełniają kolorowe warzywa i obowiązkowa tutaj posypka ze świeżej pietruszki.


Składniki (4-5 porcji):

2 szklanki pełnoziarnistego makaronu, np. penne rigate
3 łyżki zielonego pesto
1 cukinia, pokrojona
1 szklanka pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula, posiekana
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
½ szklanki kukurydzy
2 łyżki oliwy
½ łyżeczki soli i pieprzu
60g świeżo startego parmezanu
70g świeżo startego sera typu old amsterdam
Świeża pietruszka do podania

Zagotować wodę z solą, wrzucić makaron. Po ugotowaniu odcedzić i wymieszać z pesto.
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. W dużym rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i chwilę podsmażyć. Dodać cukinię, paprykę, pomidory, kukurydzę, sól i pieprz. Wszystko wymieszać, dusić pod pokrywką 5 minut, odkryć i smażyć jeszcze 7-10 minut, aż warzywa zmiękną.
Zdjąć warzywa z gazu, dodać do nich makaron z pesto i starty parmezan. Wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pozostałym startym serem i wstawić do piekarnika na 10 minut. Podawać posypane posiekaną pietruszką.


7 komentarzy:

  1. Uwielbiam takie makarony. :) Nie trzeba wiele, by wyczarować wspaniałe danie.


    Pozdrawiam,
    relishmeals.blogspot.com (nowy adres bloga!)

    OdpowiedzUsuń
  2. Trafiłaś w mój gust! Jestem fanką różnych makaronów!

    OdpowiedzUsuń
  3. Aż mi ślinka cieknie jak patrzę na ten makaron;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zakochałam się w tej potrawie *.*

    OdpowiedzUsuń
  5. zrobiłam i teraz umieram z przejedzenia :D dziękuję za inspiracje!

    OdpowiedzUsuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)