wtorek, 28 sierpnia 2012

Zupa ze świeżych pomidorów

Jak to miło po długiej podróży wrócić do domu, gdzie czeka ciepły i pyszny obiad. Tak czekała na mnie najlepsza, letnia zupa pomidorowa, zrobiona przez moją mamę. Obowiązkowo ze świeżych, dojrzałych pomidorów, przepełnionych cudownym, nawet lekko słodkawym, smakiem. W lecie mogłabym jeść ją na śniadanie, obiad i kolację, a wszystko to zasługa dobrej jakości pomidorów, nie tych pomarańczowych z marketu, tylko spokojnie dojrzewających na słońcu w ogródku lub znalezionych na pobliskim targowisku. 



A na zimę już są zrobione słoiki z pomidorowym sosem, które przypomną nam ciepłe dni lata. Bardzo polecam moją ulubioną zupę :)


Składniki:
ok. 0,5 l wody
1 marchewka
kawałek selera
1 pietruszka
kostka rosołowa
oliwa
ok. 1 kg dojrzałych pomidorów dobrej jakości
gałązka świeżego rozmarynu
1 średnia cebula
3-4 ząbków czosnku (wedle gustu)

Do podania: makaron, listki bazylii. Przy gęstszej konsystencji, czyli jak dolejemy mniej wody, świetnie pasuje porwana na kawałeczki mozzarella.


Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i z grubsza pokroić na kawałki. Posiekać cebulę i ząbki czosnku.
Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić na kawałki, wrzucić do garnka z wodą i od zagotowania trzymać ok. 10 minut. W trakcie wrzucić kostkę rosołową.
Do drugiego garnka wlać łyżkę oliwy i dodać pomidory, dusić ok. 15 min, aż będą się rozpływać.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła lub oliwy, wrzucić cebulę, a po chwili czosnek i listki rozmarynu. Podsmażyć parę minut, aż cebula się zezłoci.
Pomidory zmiksować blenderem, razem z cebulą i dodać do bulionu warzywnego. Można jeszcze całość zmiksować blenderem, ale ja zostawiam, żeby były kawałki marchewek i innych warzyw. Doprawić według uznania solą, pieprzem i ostrą papryką.

Podawać z dodatkami. Bardzo dobrze smakuje skropiona oliwą z oliwek, jedynie tą mętną z pierwszego tłoczenia.





20 komentarzy:

  1. Cudne zdjęcia. :) A zupa sama w sobie wydaje się być bardzo aromatyczna, uwielbiam pomidorową, lecz dawno jej nie jadłam.

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj tak, pomidory z ogródka, a z supermarketu(szczególni te po sezonie) zupełni esię różnią.

    OdpowiedzUsuń
  3. piękne :)
    tak to jest prawdziwa zupa, smak końcówki lata :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Też uwieeelbiam. Jedna z najlepszych;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale zazdroszczę takich pomidorków! pyszne są takie domowe, całkiem inny smak od tych, które kupuje się na targach i w sklepach :)

    OdpowiedzUsuń
  6. zupa prezentuje sie pieknie! az zaluje, ze nie lubie pomidorowej! :D

    OdpowiedzUsuń
  7. zupa ze swiezych,dojrzalych pomidorow to cos o czym teraz marze :)

    OdpowiedzUsuń
  8. normalnie nie przepadam za zupami, ale ta wygląda tak obiecująco, że chyba ją zrobię ; P

    OdpowiedzUsuń
  9. Zjadłbym takiej zupy :) Zazdroszczę własnych pomidorów :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Takie zupki są zdecydowanie najlepsze :)

    OdpowiedzUsuń
  11. zazdroszczę prywatnych pomidorów!
    nie to, co te kupne, pędzone..

    OdpowiedzUsuń
  12. Uwielbiam pomidorową. A Twoja ma taki piękny , cieplutki kolorek:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Musi niesamowicie smakować. :> Porwałabym tą piękną miseczkę razem z zawartością. ;d

    OdpowiedzUsuń
  14. wyglada zajebi.... :D
    az mi smaka narobilas mniam ..paluchy oblizywac:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Ale cudne pomidory!! Godne pozazdroszczenia :)
    Zupa smakowita :) Pomidorowa, to jedna z moich ulubionych!

    OdpowiedzUsuń
  16. Z domowych, działkowych pomidorów wszystko jest najlepsze. To zupełnie inne smaki! Ja jeszcze często do pomidorówki ścieram trochę sera :-)

    OdpowiedzUsuń
  17. Dziś serwuję tę zupkę :D już kolejny raz, wychodzi pyszna!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super ! Ja sama siedzę teraz i też chętnie bym zjadła, pod względem pomidorów na pewno tęsknię za latem :)

      Usuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)