piątek, 23 grudnia 2011

Cupcakes cynamonowe z granolą i czekoladą

Takie świąteczne babeczki, które są mięciutkie, pachnące cynamonem, a w środku mają same pyszności. Do kremu dodałam zielonego barwnika, chciałam żeby był ciemniejszy, ale nie dało się bardziej. Można użyć odciśniętego soku z gotowanego szpinaku, to kolor raczej wyjdzie ciemniejszy i bardziej naturalny. Polecam na święta i nie tylko :)

Składniki (20 muffinek): 
  • 300g mąki pszennej (dałam 100g pełnoziarnistej)
  • 150g masła, bardzo miękkiego
  • 150g cukru 
  • 2 jajka
  • 100ml mleka
  • 100 ml jogurtu naturalnego lub maślanki 
  • 1 łyżeczka sody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli 
  • 1 łyżka cynamonu
  • 100g czekolady gorzkiej, posiekanej w kosteczkę
  • 3 łyżki pestek dyni
  • 3 łyżki dowolnej granoli (dałam piernikową)/ ew. jakieś musli
Dekoracja:
  • 350 ml śmietany kremówki 
  • 125g serka mascarpone 
  • 3 łyżki cukru pudru 
  • 1 śmietan-fix
  • barwnik spożywczy lub sok ze szpinaku  
  • cukrowe gwiazdki, perełki, pisaki
Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajka, ubijać na gładką masę. Zmieszać mąkę z sodą, proszkiem, cynamonem i solą. Mleko zmieszać z jogurtem. Dodawać do masła na zmianę mieszankę z mąką i mleko, cały czas miksując. Na koniec wmieszać czekoladę, pestki dyni i granolę. 
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i nakładać do nich po łyżce ciasta. Piec 15-20 min. w temp. 180 st. C. 
Śmietankę ubić, pod koniec dodając śmietan-fix i cukier puder. Ubić na sztywno, dodać mascarpone i barwnik. Zmiksować na gładką masę. 
Wystudzone muffinki dekorować kremem i przyozdobić jak choinki.





7 komentarzy:

  1. Wyglądają po prostu bajkowo!

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepiękne, wprost... perfekcyjne! :)

    Wesołych Świąt :)
    www.amatorskiegotowanie.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajne!
    Radosnych i smakowitych Świąt Ci życzę:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Dziękuję za życzenia i mam nadzieję, że spędzicie te święta w ciepłym, rodzinnym gronie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ile dokladnie gram masla utrzec z cukrem?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj właśnie zobaczyłam, że nie napisałam w składnikach: 150g masła :)

      Usuń
    2. dzieki wielkie :)) sa przepyszne <3!!!

      Usuń

Jeśli jesteś anonimowym użytkownikiem, to miło mi będzie, gdy podpiszesz się imieniem. Wystarczy wybrać opcję - komentarz jako: "Nazwa/Adres URL" i wpisz swoje imię/pseudonim. Dla mnie to przyjemniej niż anonim ;)